Sopa de Cebola

Esse creme de cebola com croutons é prático e uma das receitas para dias frios ideal para servir a galera que não come carne.

Tempo: 45min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do creme de cebola:
2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de azeite

4 cebolas em cubos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1,5 litro de água

2 cubos de caldo de carne

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Croutons

5 fatias de pão de forma branco ou integral sem casca em cubos

2 colheres (sopa) de orégano, manjerona ou manjericão seco

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Derreta a manteiga e o azeite em uma panela, em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, em fogo baixo, por 25 minutos ou até dourar. Polvilhe com a farinha e frite por 3 minutos, mexendo. Despeje a água, o caldo de carne, o louro e mexa até levantar fervura e engrossar. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos.

Para o croutons, espalhe o pão em uma fôrma, polvilhe com o orégano, a manjerona ou o manjericão e regue com o azeite. Misture e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva a sopa em cumbucas polvilhada com croutons.